Bizcocho de chocolate, almendras y whisky

Bizcocho de chocolate, almendras y whisky

Buenos días.

Esta receta que os traigo hoy, maravillosa, es una adaptación de la que podéis encontrar en el libro Scandilicious Baking de Signe Johansen, una de mis escandinavas preferidas a la hora de hablar de libros de cocina. La receta original se llama Flourless hazelnut and whisky chocolate cake. En su lugar yo sí he utilizado algo de harina y he sustituido la avellana por almendra. Es una receta espectacular y súper sencilla.

Bizcocho de chocolate, almendras y whiskyBizcocho de chocolate, almendras y whisky

Ingredientes

  • 3 huevos M
  • 125 gramos de azúcar blanquilla
  • 100 gramos de mantequilla fundida
  • 50 ml de whisky
  • 50 gramos de cacao puro en polvo desgrasado Valor
  • 10 gramos de levadura Royal
  • Una pizca de sal
  • 100 gramos de harina de repostería
  • 100 gramos de almendra molida

Bizcocho de chocolate, almendras y whisky

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen volumen.
  3. Sin dejar de batir añadimos la mantequilla que debe estar fundida y templada, no caliente.
  4. A continuación añadimos el whisky también sin dejar de batir.
  5. Bajamos un poco la velocidad e incorporamos los ingredientes secos que previamente habremos tamizado (harina, almendra molida, cacao, levadura y sal) mezclando todo bien hasta obtener nuestra masa.
  6. Vertemos la masa en un molde forrado con papel o bien engrasado y horneamos unos 35 minutos (según horno).
  7. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo en una rejilla.

Bizcocho de chocolate, almendras y whisky

Aguanta muy bien en una lata unos cuatro o cinco días. Lo justo para los desayunos de toda una semana, que en mi caso es de lo que se trata :).

Gloria.

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