Patatas con espinacas

Patatas con espinacas

Buenos días.

El plato de hoy es una versión “my way” de un clásico en todas las casas, o al menos en la mía: las patatas con espinacas. El mismo concepto, pero una manera diferente de presentar el plato.

Patatas con espinacas

Patatas con espinacas

Ingredientes

  • 1 patata mediana
  • Media cebolla
  • 200 gramos de brotes de espinacas
  • Queso curado rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Patatas con espinacas

Elaboración

  1. Pelamos la patata, la lavamos bien y la rallamos con un rallador grueso. Escurrimos la patata rallada y reservamos.
  2. En una sartén doramos ligeramente nuestra cebolla con un poco de aceite de oliva, y cuando esté lista, añadimos la patata rallada, dejando que todo cuaje, sin huevo, sólo con el almidón de la patata, hasta que se le pueda dar la vuelta.
  3. Volteamos nuestra tortilla y la dejamos dorar por la otra cara hasta que esté hecha.
  4. Trasladamos nuestra tortilla a una tabla y con la ayuda de un aro de servir, o un cortador en círculo que sea grandecito, cortamos un círculo.
  5. Ponemos en un plato nuestra tortilla, sobre ella, las espinacas previamente rehogadas con un poquito de aceite de oliva y sobre ella, queso curado rallado.

Gloria.

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