Bizcocho de plátano y piña

Bizcocho de plátano y piña

Buenos días.

Para la que será la última receta dulce del verano, vamos a necesitar unas cucharadas del untable de plátano y piña que preparamos en El blog del sandwich hace unas semanas. Una receta que si aún no habéis preparado debéis hacer cuanto antes. Aguanta en la nevera bastante tiempo y con helado de vainilla o limón, ahora que estamos en plena época de helados, combina estupendamente.

Por lo demás, el resto de la receta es la misma que utilizo para mis bizcochos mañaneros, la que yo llamo mi receta base:

Bizcocho de plátano y piña

Bizcocho de plátano y piña

Ingredientes

  • 3 huevos M
  • 100 gramos de azúcar blanquilla
  • 130 ml de aceite de oliva suave
  • 50 ml de leche
  • 1 cucharadita (tsp) de levadura Royal
  • 175 gramos de harina de todo uso
  • Una pizca de sal
  • Untable de plátano y piña

Bizcocho de plátano y piña

Elaboración

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  2. Añadimos en hilo la leche y el aceite mientras seguimos batiendo.
  3. Tamizamos harina y levadura e incorporamos, batiendo hasta integrar.
  4. Añadimos la pizca de sal y la ralladura y mezclamos bien.
  5. Agregamos a la masa unas cucharadas del untable de plátano y piña y las integramos bien en ella.
  6. Rellenamos nuestro molde previamente engrasado.
  7. En horno precalentado a 180ºC horneamos unos 35-40 minutos (según horno).
  8. Sacamos del horno, dejamos reposar en el molde 10 minutos y desmoldamos, dejando enfriar por completo en una rejilla.

Gloria.

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