Quinoa y crema de brócoli

Quinoa y crema de brócoli

Buenos días.

Receta salada y en frío, de esas en las que podemos preparar sus dos ingredientes el día antes si queremos y guardarlos en la nevera hasta el momento de emplatar.

Quinoa y crema de brócoli

Quinoa y crema de brócoli

Ingredientes

  • 50 gramos de quinoa
  • 1 brócoli pequeño
  • Bechamel
  • Queso cheddar
  • Caldo de verduras
  • Sal y pimienta

Quinoa y crema de brócoli

Elaboración

  1. Preparamos la quinoa como si hiciéramos arroz blanco. Una vez cocida, la dejamos enfriar.
  2. Hervimos el brócoli al dente.
  3. En el vaso de la batidora ponemos el brócoli, un poco de bechamel, queso cheddar, sal y pimienta y trituramos hasta obtener una pasta cuya textura iremos corrigiendo añadiendo caldo de verduras.
  4. Una vez lista nuestra pasta de brócoli, con la ayuda de un molde ponemos una capa de brócoli, otra de quinoa y una última de brócoli.
  5. Llevamos a la nevera hasta la hora de tomarlos, entonces los desmoldaremos y decoraremos con perejil, nueces, pimienta…

Gloria.

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