Cous cous con guisantes y salsa de albahaca

Cous cous con guisantes y salsa de albahaca

Buenos dias.

La receta de hoy sábado destaca por su aderezo, una salsa de albahaca que utilizaréis en múltiples ensaladas y con pasta. La publicamos en El blog del sandwich pero hoy la traigo al blog, en un plato salado estupendo para estos días de verano.

Cous cous con guisantes y salsa de albahaca

Cous cous con guisantes y salsa de albahaca

 

Ingredientes

Para la salsa:

  • Un manojo de albahaca (solo las hojas)
  • Media cebolla morada de tamaño no muy grande y muy picadita
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 80 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • Sal y pimienta
  • 2 rebanadas de pan tostado

Cous cous con guisantes y salsa de albahaca

Elaboración

  1. Cocemos nuestros guisantes y reservamos.
  2. Preparamos el cous cous: en un cazo ponemos el caldo a calentar y cuando rompa a hervir lo vertemos sobre el cous bous que tendremos listo en un bol. Taparemos y dejaremos reposar unos 5-7 minutos hasta que todo el caldo haya sido absorbido. Con un tenedor removeremos el cous cous para evitar que se apelmace. Reservamos y dejamos enfriar.
  3. Prepararmos la salsa de albahaca poniendo todos los ingredientes en el vaso de nuestra batidora de mano y triturando hasta obtener la consistencia  que más nos guste jugando con el aceite de oliva y el pan.
  4. En un bol mezclamos el cous cous con los guisantes y añadimos varias cucharadas de nuestra salsa de albahaca. Hay que ir añadiéndola poco a poco porque tiene mucho sabor y no queremos que el plato sólo sepa a albahaca.
  5. Por último añadimos un poco de queso feta desmenuzado y mezclamos todo bien.

Cous cous con guisantes y salsa de albahaca

Gloria.

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