Calabacín encebollado con gambas

Calabacines encebollados con gambas

Uno de los cachivaches que sigue tras haber aplicado estrictamente el método KonMari en mi cocina no ha desaparecido, es el espirilizador. Desde que lo compré, es rara la semana que no lo uso. Hoy lo ponemos a funcionar con calabacines, a los que añadiremos mucha cebolla, gambas y un toque especial, el que le dan las alcaparras.

Calabacines encebollados con gambas

Calabacín encebollado con gambas

Ingredientes

  • Un calabacín grandecito
  • Una cebolla morada mediana
  • Dos dientes de ajo
  • Un puñado de gambas peladas
  • Una cucharadita de alcaparras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Calabacines encebollados con gambas

Elaboración

  • Cubrimos la superficie de una sartén con aceite y dejamos calentar bien.
  • Añadimos los ajos fileteados, cuando empiecen a dorar, añadimos las gambas y  las salteamos bien. Retiramos gambas y ajo.
  • En el mismo aceite pochamos bien la cebolla roja previamente picada en cuadraditos pequeños.
  • Cuando la cebolla esté lista, añadimos los spaghetti de calabacín, añadimos un poco de sal y pimienta y mezclamos bien hasta que reblandezcan (el punto va en el gusto de cada uno). Un par de minutos antes de terminar añadimos las alcaparras.
  • Servimos poniendo en el plato los calabacines encebollados y sobre él las gambas al ajillo.

Gloria.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.