Bizcocho de nata y almendra molida

Bizcocho de nata y almendra

Hoy toca receta dulce. Bizcocho. Denso, de los que no repites porción merendando porque sólo con un trocito sientes como si te hubieras tomado tres magdalenas. En ese formato lo llevé a un desayuno de amigas y fue un éxito. Hoy os traigo la receta horneada en mi inseparable molde de 18 cm.  Quedó precioso, con su buen copete y con el tamaño perfecto para los desayunos de la semana.

Bizcocho de nata y almendra

Bizcocho de nata y almendra molida

Ingredientes

  • 3 huevos M
  • 190 gramos de azúcar blanquilla
  • 75 ml de aceite de oliva suave
  • 150 ml nata 35% materia grasa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 gramos de almendra molida
  • 225 gramos de harina de todo uso
  • 12 gramos de levadura Royal

Bizcocho de nata y almendra

Elaboración

  1. Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  2. Añadimos el aceite, la nata y la vainilla y seguimos batiendo bien.
  3. A continuación agregamos la almendra molida y la incorporamos.
  4. Finalmente, la harina y levadura previamente tamizadas y mezclamos justo hasta obtener una masa homogénea.
  5. Rellenamos nuestro molde (yo forro la base con papel de horno y aplico spray desmoldaste en las paredes) y con el horno precalentado a 180ºC horneamos unos 25-30 minutos hasta que introduciendo brocheta ésta salga limpia.

Gloria.

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