He preparado varias recetas de bizcochos de zanahoria, ninguna me ha llegado a gustar lo suficiente como para querer repetirla hasta que llegó a mi vida la que veis hoy. La vi en el perfil de Instagram de Teresa Vivancos y me pareció interesante probarla. Me encantó y la he vuelto a hacer con cierto tuneo en cuanto a la textura, pero eso ya lo veréis en otra ocasión. Hoy os dejo con el bizcocho tal y como lo hace Teresa en su IG. Una auténtica gozada.
Bizcocho de zanahoria, avena y almendra
Ingredientes
- 3 huevos (yo M)
- 130 gramos de zanahoria
- 80 gramos de almendra molida
- 120 gramos de avena finos
- 80 gramos de azúcar
- 80 gramos de aceite de oliva suave o de girasol
- Canela molida según gustos
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de levadura Royal
- Almendras fileteadas
Elaboración
- Rallamos la zanahoria y la ponemos en el vaso de nuestra batidora, añadimos el aceite de oliva y trituramos bien hasta obtener una pasta.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.
- Mezclamos los huevos con la zanahoria.
- Añadimos la avena, levadura, sal y canela. Integramos bien.
- Por último añadimos la almendra molida y mezclamos hasta que esté incorporada en la masa.
- Vertemos en un molde forrado con papel o engrasado con spray desmoldaste, ponemos almendras laminadas por encima y horneamos a 180ºC hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia, cuidando de que no se nos tuesten demasiado las almendras de la superficie. Si eso pasa, cubrimos el bizcocho con papel de aluminio hasta terminar de hornear.
Gloria.
Me fascina la cocina soy seguidora de ustedes 👏👏👏 me encanta saber de ustedes. Yo de una comuna de Laja con mi tradición de los platos típicos y Gourmet.gracias por sus recetas y sus enseñanzas. En lo es una buena mesa.🌹
80 gramos de aceite?
Sí, no ml. Pesas el aceite, 80 gramos. No tiene la misma densidad que el agua, hay recetas en las que las cantidades de aceite figuran en gramos y no en ml por sorprendente que parezca.
Hola, no lleva harina?
No. Lleva almendra molida y avena fina. Pero nada de harina.
Un saludo.
y que le puedo echar en lugar de la almendra molida, mas avena? puede ser?
hola buenas tardes dice en la receta: Rallamos la zanahoria y la ponemos en el vaso de nuestra batidora, añadimos el aceite de oliva y trituramos bien hasta obtener una pasta.
batidora o procesar de alimento? y se puede hacer en la licuadora? es la parte que no me queda muy clara. Gracias!
Harina de todo uso o harina de avena.
Licuadora es de los pocos electrodoméstico que no tengo así que no sé qué decirte acerca de su uso. Si tienes batidora de mano (minipimer) o procesador de alimentos, cualquiera de los dos vale.
Hola, podrias decirme de que medidas es el molde y cuanto tiempo lo tienes en el horno? Gracias
Hola,
Mi molde es de 18 cm y suelo tenerlo unos 40-45 minutos.Pero depende de cada horno, los tiempos nunca funcionan igual.
Un saludo.
Hola, cuando dices 120 gramos de avena finos, esto es harina de avena o avena en copos? Te agradezco lo puedas aclarar, para los que no somos españoles…
Hola! Podrías ayudarme con el peso del aceite, aproximadamente cuanto sería en tazas, ya q no cuento con báscula, gracias
Hola, no lleva leche?
Hola Hanni, busca en Google cualquier página de conversión de medidas. Yo nunca trabajo con tazas sino con gramos o mililitros. Un saludo.
¡Hola! No, no lleva.
Hola Mónica, son copos de avena finos.
Un saludo.
Hermosa receta me salio bien pero en el segundo intento. Persevera y triunfaras 😂
Hola. Hecho esta receta tal cual, la mezcla quedó pastosa, estilo de galletas, le agregué agua, para poder mezclarse, a la final textura suave pero al enfriarse se pone pesado y duro; parece pan, nada que ver a la expectativa. Lo paso un poco por el micro y cambia. Que sucedería, sería los copos que consumen mucha agua. De por si me gustó, pero llo quería como tu foto. 😊
Esta receta me encanto, es deliciosa, la textura súper ligera y esponjosa, nada dulce.. perfecta!! Gracias por tan deliciosa receta!!
Muy delicioso 🤤 muchas gracias ☺️ por esta receta en verdad nunca ame avía gustado un pan de zanahoria asta ahora
Lo he hecho con Abedulce en lugar de azucar y me gusta como queda,le he añadido un poquito de nuez moscada y una cucharadita de esencia de vainilla.Esta rico.
Hello, I did yesterday and it taste super, but it wasn’t big like this one. Maybe because I didn’t put enough sugar . Anyway the next it Will be like yours. Thank you for this recept.
Súper saludable receta! La hice duplicando ingredientes para tener un pastel más grande. Pero sabía demasiado a royal. Cuando la haga otra vez, sería opción una cucharada de royal y 1/2 cucharada de bicarbonato?
Una delicia…!!! Súper suave y con la dulzura justa😋
si soy diabetica porque puedo reemplazar el azucar para que no quede tan desabrida
Me encantó la prepare para comer con nuestra pequeña de 2 años y le encantó, una muy buena opción para merienda sin harina y con más nutrientes ☺️, gracias por la receta tan rica y fácil, me salió perfecta, esponjosa y húmeda!
Hola. Me encanto la receta. Puedo sustituir el azúcar por splenda? Gracias.