Uno de mis descubrimientos del año que acaba ha sido el Instagram de Chocolatisimo. Esther Sánchez es una repostera profesional afincada en Cambridge cuyas recetas, y sobre todo su entrega a quienes la seguimos, son cosa de otro mundo. No hay receta que no salga perfecta, no hay duda que no resuelva, y nada se le resiste, ni lo dulce ni lo salado. Cuando alguien es bueno, se nota.
Hoy os traigo una receta suya de bizcocho de naranja, y como todas las recetas sencillas, con proporciones perfectas, dan lugar a un bizcocho tremendamente rico y agradecido que se prepara en nada de tiempo.
Bizcocho de naranja
Ingredientes y elaboración
En el vaso de nuestra batidora de mano o robot de cocina trituramos bien los siguientes ingredientes:
- 120ml de zumo de naranja natural a temperatura ambiente
- 80 gramos de harina de almendra
- La ralladura de dos naranjas
- 120g de aceite de oliva suave o 60 de extra virgen y 60 de girasol
- Una pizca de canela
- 3 huevos M
Cuando tengamos estos ingredientes triturados añadimos esa mezcla a un bol donde habremos previamente mezclado:
- 220 gramos de harina de todo uso
- 200 gramos de azúcar blanquilla
- 16 gramos (1 sobre) de levadura Royal)
La masa la vertemos sobre el molde que hayamos elegido, previamente engrasado y horneamos a 175ºC durante 45-50 minutos (según cada horno, ya sabéis). El horno es clave que esté precalentado al menos 10 minutos antes de introducir el molde.
Cuando esté listo, dejamos enfriar en una rejilla unos minutos antes de desmoldar.
Gloria.