Pasta cremosa con champiñones

Pasta cremosa con champiñones

Hoy es de esos días en los que este blog se olvida de recetas “en verde” y se pasa radicalmente al lado contrario. Esta mañana vamos a preparar un plato de pasta de los contundentes, no os dejéis engañar por la presencia de champiñones. Además vamos a cocinar la receta tal y como la vi en internet, cocinando con mantequilla en lugar de nuestro aceitito de oliva. Puestos a tomar un plato calórico, vayamos de lleno a por él.

Pasta cremosa con champiñones

Pasta cremosa con champiñones

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 gramos de champiñones
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 150 ml de leche entera
  • 2 cucharadas de maizena
  • 2-3 cucharadas de zumo de limón
  • sal y pimienta
  • 200 gramos de pasta (en este caso la que he utilizado es de quinoa)
  • ½ tarrina de nata fresca
  • 150 gramos de quesos rallados (yo he mezclado cheddar y gruyere)

Pasta cremosa con champiñones

Elaboración

  1. Derretimos la mantequilla en una sartén grande y cocinamos los champiñones en ellos hasta que tengan un tono dorado.
  2. Añadimos los ajos picados y removemos todo durante un minuto. Reservamos algunos para poner al final sobre el plato ya terminado.
  3. En un bol mezclamos la leche, nata y crema fresca con la maizena.
  4. Añadimos esa mezcla a los champiñones y cocemos removiendo hasta que todo espese.
  5. En ese momento añadimos el zumo de limón y salpimentamos.
  6. Por último añadimos la pasta previamente cocida a nuestro gusto. Removemos bien y añadimos el queso rallado hasta integrar.

Pasta cremosa con champiñones

Si queremos podemos pasar todo a una fuente apta para el horno y gratinar. Yo no lo hice, serví la pasta en boles directamente de la sartén.

Gloria.

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