Untable de espinacas y pipas

Pasta de espinacas y pipas

Buenos días,

Imagino que medio mundo está en modo dieta, lo cual no es de extrañar. Tal ha sido la cobertura en redes que le habéis dado a vuestros roscones con toda su nata, que hasta yo, que debo ser de las escasas personas que en Navidades no pone ni un gramo, sólo con mirar Instagroscón he puesto peso.  Por ello hoy os traigo un untable de espinacas y pipas de girasol que podéis utilizar no solo como tal sino también como guarnición y os garantizo que está divino.

Pasta de espinacas y pipas

Untable de espinacas y pipas 

Ingredientes

  • 80 gramos de pipas de girasol
  • 200 gramos de espinacas frescas
  • 100 gramos de lentejas (cocidas en casa o de bote)
  • Un ramillete de perejil fresco
  • 1 diente de ajo grandecito bien troceado
  • Un chorro de buen aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Escamas de chili

Pasta de espinacas y pipas

Elaboración

  1. Pochamos las espinacas hasta que reblandezcan un poco y retiramos.
  2. En el vaso de nuestra batidora de mano o robot ponemos todos los ingredientes (las lentejas si son de bote bien escurridas sin rastro del líquido en el que se conservan) y trituramos hasta obtener la textura de pasta que más nos guste.
  3. Servimos en un bol y tomamos como más nos guste, como untable o como guarnición.

Gloria.

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