Muffins griegos

Me gusta mucho el otoño, el invierno, soy persona de frío, los calores no son para mí. Me encanta ir abrigada, sentir al andar el frío en la cara mientras el cuerpo va bien calentito envuelto en varias capas. Creo que solo me gustaría el calor si viviera en una ciudad con playa, pero como no es así y para colmo aquí el verano, además de extremo es eterno (esta semana que acaba hemos alcanzado los 30º), en cuanto llegan las primeras señales de cambio de temperatura, mi ánimo cambia.

Cambios. Este otoño en especial todo a mi alrededor apunta a que habrá varios, y quiero pensar que iré haciéndome a ellos conforme pasen los días, los meses, hasta que de repente, un día me levante y sienta que todo vuelve a encajar. Y mientras todo eso ocurre (o no), he decidido introducir un pequeño cambio en el blog; ya no solo veréis recetas dulces sino también saladas, serán recetas muy sencillas, principalmente lo que se llama en inglés “finger food”, bocaditos que se toman con las manos y que me encanta preparar. No soy persona de guisos, me gustan y mucho, pero prefiero tirar de “tupper de mamá” cuando ella los hace. Imagino que el hecho de ser solo dos y que al vikingo no le llamen la atención, obviamente contribuye a que ni siquiera tenga una olla a presión en casa.

La receta con la que inauguro esta nueva categoría es exquisita y una manera muy original de acompañar por ejemplo a una ensalada. Además es súper decorativa.

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La receta original la encontré en una web italiana, más sencilla imposible, se prepara con una cuchara y sin necesidad de robot u otros artilugios. Ahí va:

Muffins griegos (receta para 6 unidades):

Ingredientes:

125 gramos de harina de todo uso

1 cucharadita de levadura

1 diente de ajo

1 huevo

1 yogur griego

1 cucharadita (tsp) de sal

35 ml de aceite de oliva suave

Hierbas aromáticas a nuestra elección (yo utilicé albahaca y romero)

100 gramos de queso feta

Pimienta negra

6 tomates cherry

Elaboración:

Pelar y picar el diente de ajo muy finito. Lavar, secar y picar finamente las hierbas aromáticas. Al ajo y las hierbas añadir el huevo, yogur, aceite, sal y pimienta y mezclar. A continuación añadir la harina con la levadura y envolver hasta integrar con el resto de ingredientes. Por último, cortar el queso feta a taquitos y mezclar con cuidado. Engrasar el molde para muffins o si queremos, como hice yo, colocar cápsulas en una bandeja de muffins, llenar las cápsulas sin llegar al borde, colocar un tomate cherry encima de cada muffin (como si se tratase de la cereza que corona a un cupcake) y hornear en horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos aproximadamente. Se pueden tomar tanto templados como fríos.

Deliciosos.

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No puedo terminar sin dar las gracias a todos los que habéis “migrado” de mi anterior página de Facebook a la nueva. En una semana ya somos más de 600. Muchas gracias por estar ahí.

Buena semana, nos vemos en Facebook, e Instagram.

Yt

 

6 Replies to “Muffins griegos”

  1. Me encanta que hayas inaugurado esta sección, y a Didac le gustará más porque lo tengo ya saturado de dulce. Esta receta caerá en breve! Tiene que estar deliciosa. Esos cherrys son los de tu huertito?

  2. Hola Yoya! La receta me encanta! Y me parece genial la introduccion de “algo salado, pequeño y fácil” a la vez! Suerte con todos esos cambios que te esperan, espero que vayan igual de bien que este. Un besazo
    Eva.

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