Muffins de calabaza y queso de cabra

la receta de hoy vuelve a ser otoñal y con calabaza. Unos muffins tremendos, de escándalo, una absoluta delicia que debéis preparar obligatoriamente si os gusta la calabaza. Hice la receta tal y como figura en la web original pero fue un fracaso, así que la repetí adaptando cantidades y entonces funcionó a la perfección. Con los gramos que figuran aquí me salieron ocho muffins en una bandeja de cupcakes tamaño estándar. Vamos a ello.

int

Muffins de calabaza y queso de cabra

(Fuente/Source)

Ingredientes

  • 150 gramos de harina de todo uso.

  • 1 ½ cucharaditas de levadura Royal.

  • Una pizca de sal.

  • Una pizca de mezcla de especias

  • 1 huevo M

  • 50 gramos de mantequilla derretida.

  • 100 ml de leche.

  • Queso de cabra muy picadito.

  • 80 gramos de puré de calabaza totalmente escurrido, hecho casi pasta de calabaza mas que puré.

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.

  2. En un bol tamizamos el harina, la levadura y la sal y mezclamos.

  3. En otro bol mezclamos bien la leche, la mantequilla derretida y el huevo.

  4. Añadimos los líquidos a los ingredientes secos e incorporamos bien con robot o espátula.

  5. Añadimos el puré/pasta de calabaza y el queso de cabra picadito (reservando un poco para poner por encima)  y mezclamos bien.

  6. Rellenamos los moldes como siempre a ¾ de su capacidad y ponemos sobre ellos el queso restante.

  7. Horneamos hasta que estén bien dorados.

  8. Sacamos del horno, y dejamos enfriar sobre una rejilla.

IGM

Y ahora me voy a empezar con un día que preveo frenético. Os vuelvo a ver por aquí el próximo jueves.

Yt.

SaveSave

9 Replies to “Muffins de calabaza y queso de cabra”

  1. ¡Felicidades a tu suegri! Seguro que vais a disfrutar a tope de este día.

    Tengo calabaza y queso de cabra, así que en cuanto encuentre un hueco entre amasado y levado, me pongo a ello!

    Un besazo!

  2. Wow, esta me la apunto sin falta. Que buena combinación. Me chifla. Yo tb tengo a los suegros en casa… Un besote y que paséis un dia estupendo.

  3. Céntrate en esas maravillas de panes que te veo a diario, y ya luego si eso aplicas algo de magia panarra a los muffins y verás qué escándalo! 😉
    Besos grandes.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.