Bundt plátano jengibre canela

Receta de Bundt de plátano y jengibre

En mi lento pero constante avance hacia el lado oscuro, ese al que irremediablemente me arrastra Natalia y, todo hay que decirlo, no es que precisamente me resista, hoy os traigo otro maravilloso Bundt. Es curioso como del temor inicial a estos moldes he pasado a la más absoluta fascinación. No sólo es que desmoldan perfectamente, es que simplemente los bizcochos son otra historia. Quien me lo iba a decir, yo que tan reacia era a utilizarlos más por “miedo” a esas formas casi imposibles que a otra cosa.

Es cierto que aún no he conseguido mi bundt perfecto, no he conseguido aún que me salgan sin “burbujas” pero os aseguro que me da igual, porque nadie ni nada es perfecto, así que mis bundt por ahora y hasta que vaya perfeccionando tendrán esas marcas que claramente les darán “carácter” ;).

La receta de hoy es realmente digna de preparar, bien en bundt, en molde normal o en versión magdalenas. Si os gusta el jengibre, ya tenéis entretenimiento para el fin de semana.

Bundt plátano jengibre canela

Bundt de plátano y jengibre

Ingredientes

  • 250 gramos de plátanos pelados

  • 90 gramos de azúcar moreno

  • 2 huevos M

  • 35 ml de aceite de oliva suave

  • 100 gramos de harina de todo uso

  • 1 cucharadita (tsp) de levadura Royal

  • ¼ cucharadita (tsp) de jengibre molido

  • ¼ cucharadita (tsp) de canela

Bundt plátano jengibre canela

Elaboración

  1. En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura, jengibre y canela.

  2. Trituramos los plátanos con un tenedor y los mezclamos bien con el azúcar.

  3. A continuación añadimos los huevos e integramos bien.

  4. Agregamos la mezcla de los ingredientes secos hasta conseguir una masa homogénea.

  5. Colocamos en nuestro molde, y horneamos en horno precalentado a 180ºC unos 45-50 minutos.

  6. Sacamos y dejamos reposar en el molde sobre una rejilla 10 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre la rejilla

No soy muy amiga de los glaseados, pero en esta ocasión preparé un poco con azúcar glas, jengibre molido y leche hasta obtener una textura bastante ligera, pero ya os digo que va en gustos.

Mañana nos vemos en El blog del sandwich y el sábado aquí de nuevo, con receta salada (y colorida).

Gloria.

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