Bolitas de Pan de Cádiz

No pensaba hacer una entrada con estos bombones de mazapán, pero hace unos días hablando con Sam acerca de ciertas incoherencias pensé que justo estos bombones eran un buen ejemplo de ingredientes-patitos-feos. Porque veamos, hay mucha gente a la que no le gusta el mazapán, no hay nada malo en ello, a mi tampoco me gusta el té y aún me permiten viajar al Reino Unido. Lo que no me cabe en la cabeza es que muchas de esas personas a las que no les gusta el mazapán, como bien decía la Srta.Starling, se vuelvan locas con los macarons, cuando básicamente son los mismos ingredientes con distintas proporciones. Ello nos llevaba a la siguiente cuestión ¿será que es más cool que te gusten los macarons y en cambio vemos al pobre mazapán como algo más viejuno solo a tomar en Navidad con la zambomba por delante? ¿Será que a día de hoy la variedad de dulces navideños es tan grande y “exótica” que algo tan tradicional como el mazapán es aburrido y ya no llama la atención? Qué equivocados estamos. El mazapán es una creación fantástica, que puedes hacer en cualquier momento en casa. Los ingredientes están en cualquier supermercado los 365 días del año, y por ello he de recalcar que tiene vida propia más allá de la época en la que todo es “amor, paz y felicidad”. Puede utilizarse en tartas, yo hago galletas que lo llevan, en la repostería nórdica es todo un clásico (un ejemplo es el pan danés de Aliter Dulcia), así que no entiendo por qué suele ser un ingrediente olvidado y muchas veces denostado. De verdad que se me escapa.

Y junto al mazapán, ingrediente del relleno de mis bombones, tenemos otro patito feo de la repostería, el chocolate con leche. Parece que si alguien se atreve a utilizarlo en alguna receta, una maldición egipcia caerá sobre quien haya realizado semejante osadía. Reviso blogs y en el 95% de los casos, las recetas que contienen chocolate llevan “por supuesto” chocolate negro, con un mínimo de 70% cacao. De nuevo: perfecto, todos entendemos y somos conscientes del “rollo chocolatero” de cómo a más porcentaje de cacao, más intensidad de sabor, más aromas y bla, bla, bla. Pero ¿por qué a quienes no les gusta el chocolate negro, aunque sea negro al 20% no les queda sino encontrar caras de espanto cuando dicen en alto eso de “uys no, a mi es que el chocolate solo me gusta si es con leche”? Y ponte a buscar recetas decentes que lo tengan como ingrediente más allá de una cobertura, es casi misión imposible. Nadie se molesta siquiera en indicar en una nota a “pie de receta” si la misma receta X puede hacerse con chocolate con leche, o incluso con blanco y en qué proporciones. Nadie. Y lo digo con conocimiento de causa, ya que al vikingo es el único chocolate que le gusta y apenas toma nada de lo que hago si lleva chocolate negro. Pasa por los muffins de chocolate pero siempre que ponga la mitad de la cantidad de cacao en polvo que indica la receta.

Y para otra ocasión, dejo el tema de la crema pastelera, o mejor, dejaré que la Srta Starling haga un alegato a su favor en su blog Jíncate un Dulce en cuanto tenga ocasión. Todo un clásico de nuestra repostería, un relleno versátil donde los haya, que se puede hacer, como el mazapán, con ingredientes de “andar por casa” y que cada día se utiliza menos.

Y aquí os dejo mis bombones. Mejor dicho, los bombones que preparé para el vikingo, quien descubrió medio Pan de Cádiz en la despensa esta semana y me imploró que lo transformara en barritas cubiertas con chocolate, con SU chocolate. Y la verdad, para una vez que el guiri me pide que haga algo dulce, no pude negarme. No hay receta: trituré en la TMX el Pan de Cádiz, convertí esa masa en barritas y bolitas, las enfrié y las bañé en chocolate con leche fundido, unos sprinkles por encima, más nevera, y listo. Fácil, limpio, y ricos (y un vikingo seguro que medio kilo más gordo 😉 ).

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Un beso y hasta la cita del próximo finde.

Yt.

16 Replies to “Bolitas de Pan de Cádiz”

  1. Si digo que me ha encantado, me quedo corto.
    Cuanta razón hay en tus (vuestras) palabras. La gente se ha acostumbrado a lo delicado y fino, y mas ahora con las modas americanas o cualquier tipo de moda culinaria. En españa antes no saliamos de la magdalena y estabamos tan contentos, pero ahora con esto de los cupcakes la gente se ve que se ha vuelto mas exquisita o yo que se que les pasa. Ademas, las cosas sencillas y tradicionales son las que mas gustan 🙂
    En cuanto a lo del chocolate, mira, a mi el negro no me gusta paaaara nada, lo veo amargo e incomible asi a palo seco, qu no digo que no me guste en un dulce, pero asi como se lo come la gente tal cual, yo no puedo. En cambio el choco con leche o el blanco me pirran. Siempre que hago una receta con chocolate negro, intento cambiar la mitad por chocolate con leche, si no, no me lo como, aunque en el blog ponga que va con chocolate negro, pero bueno. Cada uno hace las cosas como quiere. ¡Mis apoyos al vikingo con la lucha al chocolate con leche! xD

  2. Yo no creo que sea por eso que dices, a mi no me gustan la mayoría de los mazapanes que hay a la venta en el súper, pero si los artesanos que están frescos.

    Los del súper a menudo están pasados y saben a rancio y amargos.

    Porque no te guste el mazapán no quiere decir que no te vaya a gustar nada que esté hecho con esos mismos ingredientes.

    A mi no me gusta la cebolla cruda pero la uso en todos mis guisos prácticamente 🙂

    En fin …. Tus bombones tiene una pinta deliciosa 🙂

    1. Loly, no sé por qué será pero la verdad es que cada año hay más gente que me dice eso de “es que a mi el mazapán como que no”, y sin embargo flipan con mis macarons. Luego están quienes en teoría “no soportan” el mazapán pero se comen el Pan de Cádiz como si nada porque según ellos la fruta le da otro sabor (GLUPS!). O quien solo toma mazapán si es de Toledo, y dice que el si no, por muy artesanal y “fresco” que sea no le gusta (!!!???). AYYYYYY!!!
      Y en cuanto al chocolate con leche, ponte a buscar creaciones maravillosas hechas con chocolate con leche, créeme que está dificil.
      ¿Y siendo chocoadicta no te has encontrado alguna vez con el famoso “si tomas chocolate con leche es porque no te gusta el chocolate, no lo sabes apreciar”? Yo sí, pero también entiendo que si somos adictas, nos da igual lo que caiga en nuestras manos, ya sea blanco, negro que mezclado, la adicción es lo que tiene, que no le hacemos saquito a ninguna variedad :).
      Un beso.

    2. Estoy de acuerdo contigo, el mazapán de supermercado, o los que venden en bolsitas individuales para navidades no me va nada, me puedo comer uno y basta. Sin embargo por los que hacen caseros en pastelerías me vuelvo loca, en Donosti, en una pastelería en un barrio céntrico, para todos los santos hacen unos huesos de santo maravillosos, es el mejor mazapán que he comido en mi vida (incluyendo al que hace mi madre, y que me perdone!) y el más caro, pero cuando vivía por allí los disfrutaba muchísimo.

      Igual me animo y pruebo a hacer, aunque en casa la artista de esta masa es mi madre.

      Un saludo!

  3. Ahhhh! Y el chocolate con leche creo que nos encanta a todos los chocoadictos , no sabía que era un ingrediente tabú …nunca me han dicho nada 🙂

  4. No puedo con el chocolate negro, y cuando me dicen lo de: ” Entonces no te gusta el chocolate…”, me dan ganas de decirles: ” Lo que no me gusta… eres tú ! “. Que cansina es la gente, además, los que opinan más, normalmente son los que menos saben.
    Tengo un amigo con la mejor cafetería ( en cuanto a calidad del café ) de Santiago. Un auténtico barista que dá charlas, hace catas de café, y al que llaman de toda España. JAMÁS dice: “Si no tomas el café solo y sin azúcar es que no te gusta el café”, JAMÁS ! Siempre dice que cada uno tiene que disfrutar el café como más le guste. Pues con el chocolate, los mismo !
    Adoooorooooo la crema pastelera, todo gana con crema pastelera ! En el taller de Belén rellené macs con crema pastelera….. ayomáquericos ! Hay que decirle a Sam que haga ese alegato a favor ya !
    En cuanto al mazapán , no soy ninguna experta. Si es de esos ricos, artesanos, con mucho sabor a almendra, tomo un trozo. De esos envasados que nos dan en Navidad…. ni olerlos….
    Nunca había pensado en el contrasentido macs si – mazapán no. Porque los macaron si me gustan !!! Pero como todo, un par de ellos… si me tomo media docena, me empalagan !

    Vaya rollo te acabo de soltar….. jajjajjaj

    Gracias por tu felicitación con rima, me ha traído buenos recuerdos y me ha hecho muuuucha ilusión, GRACIAS !

    Bicos.

  5. No puedo con el chocolate negro, y cuando me dicen lo de: ” Entonces no te gusta el chocolate…”, me dan ganas de decirles: ” Lo que no me gusta… eres tú ! “. Que cansina es la gente, además, los que opinan más, normalmente son los que menos saben.
    Tengo un amigo con la mejor cafetería ( en cuanto a calidad del café ) de Santiago. Un auténtico barista que dá charlas, hace catas de café, y al que llaman de toda España. JAMÁS dice: “Si no tomas el café solo y sin azúcar es que no te gusta el café”, JAMÁS ! Siempre dice que cada uno tiene que disfrutar el café como más le guste. Pues con el chocolate, los mismo !
    Adoooorooooo la crema pastelera, todo gana con crema pastelera ! En el taller de Belén rellené macs con crema pastelera….. ayomáquericos ! Hay que decirle a Sam que haga ese alegato a favor ya !
    En cuanto al mazapán , no soy ninguna experta. Si es de esos ricos, artesanos, con mucho sabor a almendra, tomo un trozo. De esos envasados que nos dan en Navidad…. ni olerlos….
    Nunca había pensado en el contrasentido macs si – mazapán no. Porque los macaron si me gustan !!! Pero como todo, un par de ellos… si me tomo media docena, me empalagan !

    Vaya rollo te acabo de soltar….. jajjajjaj

    Gracias por tu felicitación con rima, me ha traído buenos recuerdos y me ha hecho muuuucha ilusión, GRACIAS !

    Bicos.

  6. Ayyyyyyyyyy!!! q me meoooo!!! pero qué uedó de ese blog en el q casi ni respirabas por no molestar!!!! Buenísimo y lo mejor la frase final!!! Genial!!!

    1. De ese blog quedaron muchas entradas en las que jamás me “solté la melena” (¿sería porque llevaba el pelo corto la mayor parte del tiempo?) y que ahí siguen. Pero gracias a ti, a esa “colleja virtual” que me diste en su día ha aparecido lo que ves ahora. Y mira por donde le he cogido gusto al teclado.
      Temblad. ;).
      <3

  7. De ese blog quedaron muchas entradas en las que jamás me “solté la melena” (¿sería porque llevaba el pelo corto la mayor parte del tiempo?) y que ahí siguen. Pero gracias a ti, a esa “colleja virtual” que me diste en su día ha aparecido lo que ves ahora. Y mira por donde le he cogido gusto al teclado.
    Temblad. ;).
    <3

  8. Maldito facebook que me deja sin ver estas cosas 🙁

    A mi me encanta el mazapán, los macarons y los panellets… Y la crema pastelera (y tengo un invento próximo con ella…). Yo ya no hago caso de lo que se lleva o lo que gusta o lo que queda más moderno.

    Una buena receta y unas buenas imágenes que la ilustren y me da completamente igual lo que diga la gente.

    Me encantan tus bombones mazapaneros…

    Un besote!

    Ivana

  9. Maldito facebook que me deja sin ver estas cosas 🙁

    A mi me encanta el mazapán, los macarons y los panellets… Y la crema pastelera (y tengo un invento próximo con ella…). Yo ya no hago caso de lo que se lleva o lo que gusta o lo que queda más moderno.

    Una buena receta y unas buenas imágenes que la ilustren y me da completamente igual lo que diga la gente.

    Me encantan tus bombones mazapaneros…

    Un besote!

    Ivana

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