Bizcocho de turrón

Bizcocho de turrón

Enero, nuevo año, y aquí vuelvo a la carga con la intención de retomar viejos buenos hábitos. No prometo receta semanal, pero al menos sí un par de ellas mensuales. Esa es la intención al menos.

Y para la vuelta, como estamos en un mes donde en teoría abundan las sobras en congeladores, arcones y despensas, y porque aquí no se tira nada, reaparezco con una receta de aprovechamiento, para que utilicemos esa pobre tableta de turrón de Jijona que queda en el armario de cocina y que al mirarla solo nos invita a tomar Omeprazol.

La receta es una de las que forma parte del libro de mi costi Natalia: “Panes, bizcochos y otros dulces para disfrutar”, y dado que el molde Nordiware que he utilizado ha sido su regalo navideño, y empujón definitivo para que vuelva a abrir las puertas del blog, estaba claro que la rentrée debía ser con una de sus infalibles recetas, en este caso, la número 15 de su libro: Bizcocho de turrón.

Bizcocho de turrón

Bizcocho de turrón

Ingredientes

  • 190 g de harina de trigo todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 180 g de azúcar
  • 135 g de yogur natural
  • 3 huevos M
  • 100 ml de aceite de oliva suave (yo usé girasol)
  • 90 g de turron de Jijona
  • Azúcar glass para decorar

Bizcocho de turrón

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 175º y engrasamos nuestro molde.
  2. Tamizamos la harina, la levadura y la sal y reservamos.
  3. Batimos muy bien al azúcar y los huevos, hasta que dupliquen su tamaño. Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir y hasta que se integre totalmente.
  4. A continuación incorporamos el yogur.
  5. Una vez tengamos una mezcla cremosa incorporamos la harina y mezclamos todo con una espátula.
  6. Por ultimo incorporamos el turrón blando cortado en pequeños trocitos.
  7. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palito salga limpio.
  8. Retiramos del horno y dejamos reposar en el molde 10 minutos.
  9. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar totalmente.

Bizcocho de turrón

Bizcocho de turrón

Gloria