Bizcocho de mermelada

Bizcocho de mermelada

Bizcocho de mermelada, de la que más os guste: fresa, melocotón, naranja amarga, arándanos… es la receta ideal para aprovechar ese bote que tenemos en la nevera y al que no acabamos de darle salida. La receta es una básica que utilizo para preparar bizcochos de desayuno añadiendo pepitas de chocolate, ralladuras de frutas, o vainilla, y es que  yo no soy de las que pone vainilla en todas las recetas de bizcochos, solo allí donde quiero que sea el sabor predominante.

Bizcocho de mermelada 

Bizcocho de mermelada

Ingredientes

  • 3 huevos medianos
  • 150 gramos de mermelada (yo utilicé de melocotón esta vez)
  • 130 gramos de aceite de oliva virgen suave
  • 50 ml de leche a temperatura ambiente
  • 175 gramos de harina bizcochona

Bizcocho de mermelada

Elaboración

  1. Batimos los huevos muy bien hasta doblar su volumen.
  2. A continuación añadimos el aceite y la leche en forma de hilo sin dejar de batir.
  3. Cuando esté todo integrado añadimos la mérmelada y seguimos batiendo.
  4. Por último incorporamos la harina hasta que esté bien integrada en la masa, sin batirla demasiado.
  5. Con el horno precalentado a 180ºC, forramos un molde de la forma que más nos guste y vertemos en él la masa, horneando unos 35-40 minutos según horno hasta que introduciendo una brocheta, veamos que está listo.

Bizcocho de mermelada

Gloria.

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