Bizcochos de limón hay cientos, pero este es otra historia. Lo descubrí a través de un video en YouTube del canal de María José, y desde aquel día, es el bizcocho de limón que preparo.
Sabéis que normalmente cuando preparo una masa de bizcocho hay veces que la preparo en un solo molde, y otras en las que la vierto en cápsulas y hago magdalenas. Pues en este caso no. Esta receta es para hacerla en el molde de bizcocho que más nos guste y disfrutar de su jugosidad y de ese profundo sabor a limón que tiene.
La receta original, como nos cuenta MJ es de Pierre Hermé, ese pastelero y chocolatero francés que en su día fue considerado como el cuarto francés más influyente del mundo, prueba de que el dulce solo da alegrías.
Os dejo los ingredientes de la receta, y el enlace al video del canal de María José donde veréis lo fácil que es prepararlo.
Infiniment Citron
Ingredientes
Bizcocho
- Ralladura de 2 limones
- 200 g de azúcar glas
- 3 huevos L
- 95 ml de nata para montar
- Zumo de 1 limón
- Una pizca de sal
- 190 g de harina de trigo
- 5 g de polvo de hornear
- 70 g de mantequilla (derretida y fría)
Para el almíbar:
- 150 ml de agua
- 75 g de azúcar
- 3 cucharadas de zumo de limónPara el limón confitado:
- 25 ml de agua
- 25 g de azúcar
- Cáscara de limón
Elaboración
Disfrutadlo porque es un bizcocho espectacular.
Gloria.