Bizcochitos de ciruela y avena

Bizcochitos de ciruela y avena

Cuando nos regalan fruta y tenemos de más, podemos hacer mermelada, compota, helados ahora que ya tenemos el calor encima…o podemos utilizarlas también en nuestros bizcochos y magdalenas. Esto es lo que hemos hecho con la receta de hoy y unas ciruelas.

Bizcochitos de ciruela y avena

Bizcochitos de ciruela y avena

Ingredientes

  • 3 huevos M
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 50 ml de leche
  • 130 ml de aceite de oliva suave
  • 175 gramos de harina de todo uso
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 2 ciruelas grandes
  • 40 gramos de avena en copos
  • Una pizca de sal

Bizcochitos de ciruela y avena

Elaboración

  1. Batimos huevos y azúcar hasta doblar volumen.
  2. Sin dejar de batir añadimos el aceite y la leche.
  3. Tamizamos harina y levadura e incorporamos a la mezcla removiendo bien.
  4. Por último en un bol trituramos con la batidora de mano las ciruelas sin piel con la avena y ese puré lo añadimos a nuestra masa junto con la pizca de sal.
  5. Rellenamos nuestras cápsulas casi hasta el borde porque no suben mucho y con el horno precalentado a 180ºC horneamos unos 25 minutos, como siempre los tiempos según cada horno.
  6. Sacamos del horno, desmoldamos si hemos preparado nuestros bizcochitos en bandeja de cupcakes y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Gloria.

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