Scones de tomate y queso

Hace poco me preguntaron dónde me gustaría vivir. Hay muchos sitios en el mundo donde podría establecerme por épocas. Decenas de lugares cuyo día a día me gustaría conocer de cerca, de manera que decir uno solo me parece muy difícil. Pero si tuviera que elegir un país al que trasladarme a día de hoy, con lo que tengo, “con lo puesto”, creo que ese país sería Reino Unido. Si tuviera un año sabático (y pagado) creo que me lo recorrería de norte a sur, de este a oeste, en coche, descubriendo todos esos lugares que aún me quedan por conocer y volviendo a visitar otros de los cuales sé que jamás me cansaré. Es un país cuya historia me fascina, al igual que su literatura, su arquitectura con esas iglesias y castillos únicos, su música, su televisión y por qué no, su gastronomía, hoy por hoy influenciada por las múltiples culturas que conviven en el país (a quien no le gusta un buen tikka masala). Sí, adoro todo lo British, el acento, la pose, sus pueblitos, sus grandes ciudades y creo sin duda que podría marcharme mañana mismo si ese fuera el caso. Será que mis genes British me llaman secretamente. Va a ser eso.

Y para poner la guinda a esta declaración de amor por la patria de Oscar Wilde, Daniel Defoe, Virginia Woolf, Mary Shelley, Conan Doyle, Agatha Christie, del grupo de Bloomsbury, y de Jamie Cullum entre otros personajes, la receta de hoy tiene su origen en Escocia. Hablo de los scones, panecillos redondos o triangulares que si bien tradicionalmente son dulces, en su versión salada tienen también “su punto”. Y es precisamente una de ellas la que os traigo hoy, una receta que va dedicada a Natalia, una apasionada de estos bollitos a quien tengo muchísimas ganas de conocer en Madrid en un próximo mini encuentro de “crazy bloggers” que vamos a celebrar en breve.

INT

Scones de tomate y queso.

Ingredientes:

  • 225 gramos de harina leudante.

  • Una pizca de sal.

  • 75 gramos de mantequilla fría en dados.

  • 40 gramos de queso parmesano rallado.

  • 4 tomates secos en aceite de oliva (muy bien escurridos).

  • ½ cucharadita de orégano y media de albahaca seca.

  • 1 huevo M batido.

  • 2 cucharadas de buttermilk.

Elaboración:

  1. Tamizar harina y sal.

  2. Añadir la mantequilla en dados y mezclar hasta conseguir una textura arenosa.

  3. Agregar el queso, las hierbas y los tomates muy picaditos.

  4. Añadir el huevo y buttermilk

  5. Amasar todo ligeramente hasta integrar (los scones no deben estar demasiado trabajados).

  6. Extender la masa dándole un grosor de unos 3 cms.

  7. Cortar con un cortapastas redondo.

  8. Pincelar con buttermilk, espolvorear con un poco de parmesano.

  9. Hornear en horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos hasta que se dore un poco la superficie.

  10. Dejar enfriar en rejilla

  11. Conservar en recipiente hermético.

IG

Se pueden tomar con mantequilla, queso en crema, o disfrutarlos tal cual, acompañando a una ensalada.

Espero que os haya gustado. Os veo el jueves en The Snacky Side.

Yt.

3 Replies to “Scones de tomate y queso”

  1. Oyssssss….. Madre, madre, madre…. Estoy leyendo la receta y ya tengo la babilla colgando, y espera que se levante DonPaganini y los vea, lo veo chupando la pantalla. Si puedo, mañana mismo me pongo con ellos, porque menuda pinta!
    Y encima, si ya me los dedicas… Estoy por hacer uno y llevarlo a ese encuentro loco para que me lo dediques!

    Gracias, gracias por esta receta y por dedicármela, y ya descontando los días que faltan para poder darte ese achuchón, que va a ser de los gordos!

    1. Natalia…. Gloria….. os vais a ver en Madrid !!! Muero de envidia insana.
      Los scones me rechifan, y esta combinación tuya más !
      Besos a las dos. Lloraré en silencio mi pena de no conoceros….. 🙁

  2. Primero de todo decirte que yo también soy British total…sease, pro-bristish….ME GUSTA TOODDDDDOOOO!
    Si pudiera, también me iba mañana mismo sin pensarlo….aix!!
    Segundo, que esta receta es una pasada…a ver si la hago y me queda como a ti!
    Y tercero, que sepas que me muero de envidia de no conoceros a ti, a Natalia y a Isabel…pero que me alegro que os encontréis…esto será el evento del año total!!!
    Besos guapa!

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