Magdalenas de muesli, manzana y naranja

Muffins de muesli, manzana y naranja

Buenos días,

Esta receta es siempre un éxito. La hice hace ya varios años para el blog pero como es una de mis favoritas para desayuno y ahora que estamos en época de manzanas ha llegado el momento de repetirla con otras fotos. Podéis utilizar tanto avena como muesli. Yo me quedo con este último porque me encanta tanto en bizcochos como en magdalenas o muffins.

Muffins de muesli, manzana y naranja

Magdalenas de muesli, manzana y naranja

Ingredientes

  • 75 gramos de mantequilla derretida y ligeramente templada
  • 175 ml de leche
  • 85 gramos de muesli o copos de avena
  • 1 huevo M
  • 125 gramos de harina de todo uso
  • 3 cucharaditas de levadura Royal
  • 75 gramos de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • Ralladura de una naranja mediana
  • 1 manzana (en mi caso Granny Smith pero vale cualquiera que os guste)

Muffins de muesli, manzana y naranja

Muffins de muesli, manzana y naranja

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. En un bol mezclamos bien la mantequilla, leche, el huevo y el azúcar.
  3. En otro cuenco tamizamos el harina, la canela y la levadura. Añadimos después la sal y el muesli y removemos bien.
  4. A continuación añadimos la ralladura de naranja y la manzana que habremos pelado y partido en pequeños dados. Mezclamos bien.
  5. Añadimos los ingredientes del primer bol al segundo y mezclamos lo justo hasta integrar.
  6. Repartimos la masa en cápsulas, espolvoreamos con un poco de muesli y ralladura de naranja y horneamos unos 20-25 minutos según horno.
  7. Pasado este tiempo las retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Muffins de muesli, manzana y naranja

Gloria.

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