Brócoli con salsa de yogur y mostaza

Brócoli con salsa de yogur y mostaza

La receta de hoy la vi en esa web maravillosa que es Directo al Paladar y que si aún no conocéis, cosa que dudo, debéis tener como visita obligada todas las semanas. En esta ocasión el plato viene de la mano de de Liliana Fusch, cuyo blog Albahaca y Canela también debe figurar en vuestros favoritos a partir de hoy.

Nunca antes había preparado el brócoli de una manera tan original y tan rica. Y desde que probé la receta, es un fijo ya en mi repertorio casero.

Brócoli con salsa de yogur y mostaza

Brócoli con salsa de yogur y mostaza

Ingredientes

  • Brócoli 
  • 50 gr de yogur griego natural
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de curry molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante (yo utilicé chile en escamas)
  • Sal y pimienta
  • Almendras en láminas precisamente tostada

Brócoli con salsa de yogur y mostaza

Elaboración

  1. Cortar el brócoli en floretes pequeños, lavar ligeramente y escurrir bien. Cocer unos 3-4 minutos y reservar.
  2. Batir con unas varillas en un recipiente el yogur, la mostaza, el aceite de oliva y las especias, y salpimentar. Mezclar bien y añadir el brócoli, combinando con suavidad para cubrirlo por completo.
  3. Cocinar el brócoli en una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un chorrito de aceite, hasta dejarlo al gusto. 
  4. Servimos y decoramos con la almendra en láminas. 

Brócoli con salsa de yogur y mostaza

Una auténtica delicia que debéis probar.

Gloria.

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