Bizcocho de mandarinas

Bizcocho de mandarinas

Os aseguro que en el color de este bizcocho de mandarinas no hay trampa ni cartón. Es así de bonito y sabe a mandarina una barbaridad. Porque las tres que lleva van enteras, con piel incluida, en un puré que hace que el bizcocho quede así de “pintón”.

Bizcocho de mandarinas

Bizcocho de mandarinas

Ingredientes

  • 3 mandarinas
  • 3 huevos M
  • 200 gramos de azúcar
  • 70 ml de aceite de oliva suave
  • 170 gramos de harina de todo uso
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Una pizca de sal

Bizcocho de mandarinas

Elaboración

Tradicional

  1. En un bol mezclamos la harina, levadura y la pizca de sal. Reservamos.
  2. Lavamos muy bien las mandarinas y las colocamos en el vaso de nuestra batidora de mano o robot de cocina cortadas en cuatro trozos, fijándonos que no tengan pepitas y retirándolas si las tienen.
  3. Trituramos las mandarinas con nuestra batidora de mano con paciencia hasta conseguir un puré lo más fino posible. Reservamos en un bol.
  4. Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.
  5. Agregamos el aceite y a continuación el puré de mandarinas hasta que se integren bien en la mezcla de huevo y azúcar.
  6. Por último, incorporamos la mezcla de harina, sal y levadura, y mezclamos bien.
  7. Rellenamos nuestro molde previamente forrado con papel de horno y horneamos en horno precalentado a 170ºC unos 40-45 minutos hasta comprobar con una brocheta que ésta sale limpia.
  8. Dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos después si queremos con azúcar glas.

Bizcocho de mandarinas

Bizcocho de mandarinas

Thermomix

  1. En un bol mezclamos la harina, levadura y la pizca de sal. Reservamos.
  2. Lavamos muy bien las mandarinas y las ponemos en la jarra de la Thermomix cortadass en cuatro trozos, fijándonos que no tengan pepitas y retirándolas si las tienen.
  3. Trituramos a velocidad 6-7 o mayor hasta que estén hechas un puré fino.
  4. Retiramos los restos que queden en la jarra y colocamos la mariposa.
  5. Añadimos los huevos y batimos a velocidad 4 unos 5-6 minutos.
  6. Retiramos la mariposa y vertemos el aceite, mezclando unos 15 segundos a velocidad 4.
  7. Por último añadimos la mezcla de harina, levadura y sal y volvemos a mezclar a velocidad 4 unos 5 segundos.
  8. Rellenamos nuestro molde previamente forrado con papel de horno y horneamos en horno precalentado a 170ºC unos 40-45 minutos hasta comprobar con una brocheta que ésta sale limpia.
  9. Dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos después si queremos con azúcar glas.

Gloria.