Es otoño (por fin), y las manzanas no solo hay que utilizarlas en elaboraciones dulces, ni en salsas o purés para acompañar carnes. Hoy vamos a utilizarla en un plato frío, ya que aquí aún tenemos temperaturas primaverales, y a disfrutar de un tartar que es una ricura.
Tartar de manzana y salmón
Ingredientes
- Una cebolla dulce pequeña pelada y picada en trozos muy chicos
- Medio pepino pelado y picado en cuadraditos pequeños
- 1 manzana Granny Smith pelada y troceada en cuadraditos pequeños
- 1 blister de salmón ahumado cortado primero en tiras finitas y luego en pequeños trozos
- Zumo de 1 lima o de media si es grande
- Aceite de oliva
- Cebollino
Elaboración
- Para elaborar nuestro tartar solo tenemos que mezclar en un bol nuestra cebolla, pepino, manzana y salmón. Aliñar con el zumo de lima y el aceite de oliva y remover bien.
- Emplatamos como más nos guste, yo utilicé un molde cuadrado, y ponemos un poco de cebollino picado para decorar.
Gloria.