Couscous de tomate con aguacate

la receta de hoy tiene dos colores bien destacados: el rojo del tomate y el verde del aguacate. Sí, del aguacate. Otra vez. Y os aviso que os esperan muchas más. Un día sin aguacate es un día perdido, de manera que no me pongáis esas caras y vamos con la receta que hay que…