Pastelitos de chirimoya.

Parece que nuestras vidas ya van dejando el ritmo de fiesta a un lado y van volviendo a una cierta normalidad. Para los que no tenemos ni√Īos y encima compartimos vida con alguien en cuya cultura no existen los Reyes (un vikingo en mi caso ūüėČ ), una vez pasado el d√≠a 1 los festejos se han terminado. Este a√Īo est√°n siendo unos d√≠as de vacaciones en los que estoy desconectando y disfrutando como hac√≠a tiempo que no hac√≠a. Miedo me da incorporarme al trabajo, en este momento ni siquiera recuerdo mis contrase√Īas de acceso al ordenador :), ya llegar√° el momento. Mientras tanto, quiero seguir disfrutando de mis d√≠as de ocio tal y como lo vengo haciendo, con mi perro, en mi cocina, haciendo fotos, y desde hoy con el vikingo, que ha vuelto de su¬†periplo n√≥rdico. As√≠ que sigamos en ello.

Cuando recib√≠ el lote de productos de Campo Tropical ten√≠a claro qu√© har√≠a con los mangos y los aguacates. Estos √ļltimos son habituales en mi dieta, solos con sal o en sandwiches. Los mangos se consumir√≠an en¬†batidos y en una compota estupenda cuya receta encontr√© en el blog de mi querida¬†Natalia. Mi sorpresa fue encontrarme tambi√©n en el lote de frutas unas chirimoyas espectaculares. Curiosamente es¬†una fruta que incluso en su temporada no solemos consumir con asiduidad, creo que por desconocimiento porque est√° llena de propiedades y tiene un sabor dulce que es fant√°stico. En mi caso desde peque√Īa he visto a mi madre tomarla de postre, a cucharaditas, y por tanto la he consumido con frecuencia.

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¬ŅQu√© pod√≠a hacer con ella que no fuera tomarla as√≠, como lo hace mi mami? Pues me puse a buscar inspiraci√≥n por la red y finalmente me decid√≠ por una receta que encontr√© AQU√ć, la cual¬†vari√© muy ligeramente¬†y que nos ha encantado. Estos pastelitos tienen una textura incre√≠ble proporcionada por la cremosidad de las chirimoyas y por la almendra, y un sabor gracias al coco y a la lima que los hacen muy, muy especiales. Seguro que nunca antes¬†se os hab√≠a ocurrido hacer algo as√≠ con esta fruta. Pues bien, os animo a ello¬†siempre y cuando vuestras chirimoyas sean de buena calidad. Como siempre, sin una buena materia prima, no habr√° buen producto final.

PORT

Pastelitos de chirimoyas

Ingredientes:

  • 2 chirimoyas sin sus pipas

  • 200 gramos de almendras molidas

  • 25 gramos de coco rallado

  • 2 huevos M

  • 1 ¬Ĺ cucharaditas de levadura en polvo

  • El zumo de una lima

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180¬ļC

  2. Trituramos con un tenedor la pulpa de las chirimoyas hasta conseguir una pasta espesa

  3. En un bol batir bien los huevos y a√Īadirle las chirimoyas y el zumo de lima. Integrar¬†los tres¬†ingredientes.

  4. A√Īadir todos los ingredientes secos previamente mezclados en un bol.

  5. Dividir la masa en cápsulas de magdalenas y hornear unos 25 minutos hasta que al introducir una brochetita estén hechos por dentro. No necesitan estar muy dorados por fuera.

  6. Dejar enfriar en una rejilla.

Esto ha sido todo por hoy. Vuelvo el día 6, día de Reyes, con una versión nada convencional del Roscón, que no engorda casi nada y de dificultad cero. Os va a gustar, lo sé, y sobre todo, vais a sonreír al verla. Seguro.

Yt

2 Replies to “Pastelitos de chirimoya.”

  1. No te lo vas a creer… ¬°Odio las chirimoyas, a muerte! Pero no te preocupes, que √©sto lo tuneo yo con otra fruta. Eso s√≠, se la voy a pasar a mi madre, porque a ella le pirran, as√≠ que esta receta le va a encantar!!!!
    Un besazo, guapis (en un rato contactamos)

  2. Ya te lo puse en IG, estoy gratamente sorprendida, nunca se me hubiera ocurrido hacer algo con la chirimoya que no sea com√©rmela a cucharadas ūüôā
    Me encanta la chirimoya, y muchas veces no la com√≠a pensando que tiene mucho az√ļcar; pero la dietista que me ayud√≥ a conseguir estabilizar mis anal√≠ticas despu√©s de la quimio, me dijo que la cantidad de az√ļcar queda totalmente compensada con las grandes cualidades nutricionales que tiene; as√≠ que, yo me lo tom√© al pie de la letra y es una asidua en mi frutero en temporada :-); y ahora, tengo excusa para usarla en la reposteria.
    ¬°¬°¬°Un gran hallazgo!!!

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