Bizcocho de coco y naranja

Hacía tiempo que no tenía una semana tan intensa en lo que al blog se refiere. Febrero ha empezado fuerte y eso me gusta. El lunes fui la “salsera invitada” en el maravilloso blog de Tito “Las salsas de la vida”, para el cual además de responder a un cuestionario personal, preparé una receta de salsa de coliflor que os recomiendo leer y preparar porque es una delicia. Imagino que todo el mundo que me lee conoce este blog único por su contenido. En él encontráis solo salsas, mil y una, dulces, saladas. Os aseguro que una vez que descubráis a Tito y su elenco salsero, vuestros platos no volverán a ser iguales. El blog se convertirá en un auténtico manual de consulta.

El miércoles, y convocada por Tito, publiqué junto con otros muchos bloggers una receta de tarta de queso, la misma receta para todos, con la idea de animar un poco a otra bloguera, Mary Luz, que perdió a su madre no hace mucho. Ha sido toda una “marea” de tartas de queso que seguro le ha arrancado más de una sonrisa. Tito es así: #muerodeamor 😉

Y el jueves publiqué la primera participación en una nueva iniciativa organizada por dos blogueras de lo más interesante, Aisha y April. Cooking the Chef. Cada mes nos proponen un reto en la forma de un cocinero, una de cuyas recetas, la que queramos, tenemos que publicar la primera semana del mes siguiente. Me encanta la idea porque me obliga a preparar cosas muy distintas a las que estoy acostumbrada a preparar, habrá cocineros nacionales (como el de la receta que publiqué el jueves) e internacionales. Ya tenemos la propuesta de febrero en nuestros buzones y creedme que para mi es todo un reto!.

Y pese a este trajín aquí estoy como cada sábado, con una receta calórica y como viene siendo habitual, dulce. Quizás las fotos no digan mucho por ser demasiado minerales, pero se trata de un bizcocho delicioso, denso en su consistencia pero sorprendente por su sabor: naranja y coco. De los que “absorben” media taza de café si los mojas, y de los que quieres tener lejos porque al probarlos sabes que no va a durar mucho allí donde lo guardes. Si lo hacéis, contadme que os ha parecido.

INT

Bizcocho de naranja y coco.

Ingredientes (para un bizcocho pequeñito, o 6 muffins):

  • 1 taza de harina de todo uso

  • ½ cucharadita de levadura en polvo

  • Una pizca de sal

  • 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

  • ½ taza de azúcar

  • 1 huevo M

  • 1 cucharadita de vainilla en pasta

  • La ralladura de media naranja

  • ¼  de taza de leche de coco (si no tenéis, ponedle leche normal)

  • ½ taza de coco rallado

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar el molde (en mi caso uno entrelargo).

  2. Mezclar la harina, levadura, y sal en un bol.

  3. En otro bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema y añadir el huevo hasta integrarlo bien.

  4. Añadir después la vainilla y la ralladura de naranja y  volver a mezclar bien.

  5. Incorporar la mezcla de ingredientes secos y la leche en dos veces y mezclar justo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

  6. Añadir el coco rallado a la masa mezclándolo con una espátula.

  7. Poner la mezcla en el molde y llevar al horno unos 20 minutos o media hora según el horno, hasta que introduciendo un palillo, esté hecho.

  8. Dejarlo cinco minutos fuera del horno en el molde para después desmoldarlo y ponerlo a enfriar en una rejilla.

No tiene ciencia alguna y merece la pena.

Nos vemos la próxima semana, el lunes con sandwich y el sábado, el día más cursi del año, con una receta en color rosa, para no ser menos ;).

Yt.

 

11 Replies to “Bizcocho de coco y naranja”

  1. Lo haré seguro, aunque lo tunearé porque no puedo con el coco (sí, una manía más…) pero tiene una pinta deliciosa, y las fotos lo reflejan, te lo aseguro!
    Buen finde!

    1. Ya me salió la niña con otra manía oye! Pues el coco está bien bueno, en todas sus versiones, rallado, a muerdos, en agua, en leche…esos batismoothies con coco, esa comida hindú…y si me apuras…hasta le pondría coco a algunos “hummuses”! 😛

  2. Pues no tendrá ciencia ninguna, pero me lo estoy imaginando con zumo de lima o de limón y coco y estoy salivando. Conste que es lo que me inspira el tuyo, que se lleva todos los puntos. Por cierto, imagino que por despiste, entre los ingredientes no figura la ralladura de naranja, mientras que en los pasos que explican la elaboración, sí. ¿La cantidad de ralladura es la de la media naranja que se emplea o más?

    Un saludo y feliz finde.

  3. Uhmmmmmmssss es una buena tentación la leche de coco en un bizcocho… desde luego que sí. Calórica, claro, pero deliciosa, como para un “de vez en cuando”.

    Asi que tu marido es danés? Mi pareja tiene padre alemán, y aunque es nacido en Madrid, es un pelirrojo alto de ojos claros con perilla al que todos los relaciones públicas de los bares abordan en inglés 🙂 Y yo le digo que es un vikingo.

  4. Cierto es que estamos trabajando mucho, pero los resultados son espectaculares… Me encanta la naranja con el coco, he descubierto hace poco el sabor maravilloso de la leche de coco y me tiene enamorada… Y si absorbe media taza de café es definitivamente para mí!!

    1. Los resultados merecen la pena, si no, que se lo digan a nuestros bodies serranos que este verano van a ser un escándalo! ;). Este bizcocho es definitivamente for you. Es de los que hacen que te tomes dos cafés a la vez, el que absorbe el bizcocho y el que necesitas para poder ingerirlo JAJAJA. Besazos guapa!!!

  5. Aisssssssss Gloooo que me ha encantado este bizcochito con esos dos sabores que me matannnn!! y ya si es de los que cuando los metes en la taza son tipo esponja…. entonces si que ya muerodeamorrrrrrrrrrrr!!!! jajajaa!!
    Me llevo mi trocín para el desayuno de mañana que se me ha antojau!!! y un millón de gracias por las menciones y por esas bonitas palabras Glo!!! :))) #muerodeamor

    Besazos salseros wapísima!!!!

    Muacksssssssssss!!!

    Tito

    1. Tito de mis #muertesamorosas, este bizcocho es de esos que hacen SLUUUUURRRRPPP a los dos segundos de meterlos en la taza, de manera que ya puedes lanzarte a por él porque no te arrepentirás. Ni tú, ni la taza ;). Besos Badayorcenses a tutiplén.

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