Gazpacho en dos.

Yayo Daporta. No. No tenía el placer. Eso me pasa por no ver Top Chef, ni Master Chef ni ninguno de los programas que en nuestra television contienen la palabra chef. Pero esa es otra historia. Esta es la que me ha hecho conocer a un gallego que hace cocina de vanguardia prestándole especial atención al pescado y al marisco, un mundo que él conoce bien dado que se crió en una familia dedicada al cultivo de este último.

Pero esta es también la historia de un plato cuya receta desconozco. Y eso es algo que me ha encantado del reto Cooking the Chef de este mes y que espero que se repita, ya que esa “carencia” de información da un margen enorme a la creatividad. Es cierto que mis compañeras en el mismo han ido subiendo al grupo de FB toda una serie de recetas de Daporta pero ninguna (a no ser que me la haya saltado), es la que os traigo hoy. Cuando recibí el boletín con el reto del mayo, lo primero que hice fue ir a la web de Yayo. Leí todos sus apartados, carta incluída y me fui a la galería. Allí fue donde llamó mi atención un plato muy my simple (ya sabéis que lo minimal es lo mío):

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Parece un gazpacho, doy por hecho que lo es, pero creo que no podría quedarse en un gazpacho así, tal cual lo conocemos, con ese filo verde que se ve en la imágen. De manera que me puse a pensar y se me ocurrió hacer lo que viene a continuación (que el Sr. Daporta se tape los ojos o pase a la siguiente receta en el reto por favor 😉 ).

INTeIG

Gazpacho en dos

El nombre de la receta viene de haber elaborado un gazpacho en dos “golpes”, uniendo las dos partes al final, en el momento de servirlo.

Ingredientes:

Gazpacho:

  • 1 kg de tomates

  • 1 trocito de pan duro

  • Un chorrito de vinagre

  • Un chorrito de AOVE

Salsa-aliño de pimiento:

  • 1 pimiento verde bien grande

  • 1 puñadito de hojas de perejil

  • 1 diente de ajo grandecito

  • AOVE

Elaboración:

Gazpacho:

Ponemos todos los ingredientes en la Thermomix y los trituramos a velocidad progresiva 1-10 durante 30 segundos o hasta obtener la consistencia que más nos guste.

Salsa-aliño de pimiento:

En la jarra de una batidora de vaso o de cualquier picadora potente que tengáis (no en la TMX ya que no era cantidad suficiente como para que se triturara todo bien) ponemos los ingredientes del aliño y trituramos hasta obtener consistencia de pasta.

INT2

Una vez que tenemos las dos partes de nuestro gazpacho listas, en mi caso llenamos unos vasitos con el gazpacho, en el centro ponemos la salsa de pimiento y ajo y adornamos con un tomate cherry.

Ahora solo queda que alguien me pase la receta original del Sr. Daporta y me diga que en realidad la imágen de la foto en la galería es cualquier cosa menos un gazpacho. Estoy preparada para la sorpresa 😉 .

Yt.

25 Replies to “Gazpacho en dos.”

  1. Glo, me has dejado de piedrita. Tú y tu imaginación al poder. Y cuando yo me pase por Badayork me haces un gazpachito así minimalista, pero de a litro. By the way, según mis informaciones es un Salmorejo con taco de atún rojo marinado y tomates cherry ecológicos. Así que no ibas tan desencaminada. 😉 Muuuuuaaaaks!

    1. Cuando te pases por Badayork darling haremos y tomaremos gazpacho pero a barriles, sobre todo si tuvieras la idea suicida de venir a verme en esta época tan vulgar de calor y sudores varios. Es lo mejor que se puede tomar (junto con una Estrellita, claro 😉 ). No tenía ni idea de que era salmorejo con atún, me has “abierto lojojos”, ya que además la foto, calidad, lo que se dice calidad en su galería, tampoco es que tuviera… Un besote grande.

  2. Pues me parece un plato de lo más original, y eso que no he visto el de Yayo en el que te has inspirado. Oye, igual en vez de taparse los ojos te copia!!! 🙂
    Muchas gracias por participar
    besos

    1. Aisha, en la entrada puse la foto en la que me inspiré. En cualquier caso, quiero y espero más retos “a ciegas”. Me ha encantado. Un beso y gracias por todo.

  3. Yo no sé si será gazpacho o no, pero sí tengo claro que ese tuyo quiero probarlo. Así que ya sabes, cuando te vengas a Invernalia lo preparamos en un plis!
    Besos!

    1. Cuando suba a Invernalia ni gazpacho ni porras, nos vamos de ruta a esos sitios que visitas y cuyos collage me ponen los dientes cual distancia entre Badayork e Invernalia ;). Besazos flor!

  4. jajajaja, yo tampoco tengo el gusto de conocerle, por lo que tampoco conozco sus platos.

    El tuyo, pues pinta genial, un gazpacho “deconstruido” pero muy fotogénico y seguro que exquisito.

  5. Realmente fantástico. Estoy segura de que el sabor es excepcional.
    Mañana yo tengo también un sopa fría para comer….
    Besotes,

  6. al Eroski a por ají verdeeee que tomates ya tengo!!
    aydiosestoybabeando… yo dije lo mismo al sr Daporta, pero, aquí entre nos, platazos nos hemos marcado jajajaja
    besos mil, mi Glo!!

  7. Ojoplático me hallo, que imaginación tienes, oye ¿y no has conseguido saber que era la foto de Yayo? nos quedamos con el misterio del gazpacho en dos…
    Abrazos.

  8. VAMOS A VERRRRRR si seguis asi con este nivelazo no juego más ale !!!
    me gusta la fotarra , el estilismo del blog EL MISTERIO y tooooooodo el nivelazo que le has “hechao ”
    abrazos con salpicaduras de gazpacho en la mejilla con un besote para ti

  9. Pues si señora con dos Webs ¡¡¡ me parece fantástico lo que has hecho, imaginación al poder ¡¡¡¡ rompiendo moldes ¡¡Bravo¡¡¡ y tengo que decirte que a mi me encanta, tanto que por san Antonio este cae, sea o no de Yayo. Me parece excelente.
    Nos vemos en la siguiente sorpresa.
    bsss desde Almeria

  10. Para esta receta, después de desconocer la receta original hay que tener mucha imaginación y un gran arte en la cocina y tu lo has conseguido, que bueno y que fresquito, estaría encantada de tomarme un vasito ahora mismo, besos
    Sofía

  11. Que digo yo, que me da igual lo que Yayo le haya puesto a su plato, que por mí tienes matrícula de honor en creatividad, que me encanta tu idea y la presentación y todo y que me he “enamorao” de este gazpacho, aunque no lo hayas oído, te he estado aplaudiendo un ratito 😉
    Un abrazo
    Vicky

  12. Gloria, unas fotos fantásticas, como siempre.
    Me ha encantado esa sencillez, pero que dan lugar, a platos hermosos y sabrosos!
    Gracias por participar una vez más!
    Besos!

    1. Sabes de sobra ya que nos vamos conociendo, que lo mío es la simplicidad y a ser posible, lo (muy) minimal ;). La foto en la que me inspiré de Yayo me lo puso fácil.
      Nos vemos con Jamie ;).
      Besotes grandes!

    1. Gracias Silvia, no hay cosa más rica que un gazpacho y/o un saleroso, yo no puedo vivir sin ellos en verano.
      Un saludo.

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