Galletas de parmesano y romero

Al estar de vacaciones puedo permitirme el lujo de cocinar y fotografiar por las mañanas, que es cuando más me gusta hacerlo. Y de ahí que en esta primera semana de vacaciones tenga ya todo un despliegue de recetas listas para enseñaros poco a poco. Iba a esperar a aglutinar otras tres o cuatro recetas para publicarlas de golpe a finales de mes, pero ya que estoy en fase hiper productiva, mejor ir poco a poco, así tendré contenido listo para varias semanas.

Mi amor incondicional a las mañanas no conoce límites. Hace unos días me preguntaba Isabel en Instagram cómo era posible que me levantara tan temprando estando de vacaciones. Primero: tengo un black lab que como máximo me deja dormir una hora más de lo acostumbrado. Segundo: si Rambo no estuviera en mi vida, me despertaría más o menos a la misma hora, nunca he sido “remolona”. Una vez que abro los ojos, doy gracias por ello y me levanto como si me hubieran puesto pilas nuevas. Siempre ha sido así. No me gusta la noche, pero en cambio las mañanas son mi momento todo terreno. Además me acuesto temprano para los standards españoles. Creo que cuando muchas personas empiezan a “hacer vida” en las noches de verano, es cuando yo me voy con Morfeo.

Precisamente la receta que os traigo hoy no es para tomar de noche, y es que al ser adictiva puede que facilmente os deis un atracón y ya sabemos como acaban esas historias…

Galletas de parmesano y romeroINT

Ingredientes

  • 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

  • 80 gramos de parmesano rallado

  • ¼ cucharadita de sal

  • ½ cucharadita de pimiento negra molida

  • ½ cucharadita de romero (la receta original lleva la misma cantidad también de tomillo pero yo he prescindido de él. Prefería que tuvieran una única hierba aromatica.

  • 140 gramos de harina de todo uso.

  • 1 cucharada de agua.

IG

Elaboración

  1. Batir la mantequilla en un robot de cocina hasta lograr una textura cremosa.

  2. Añadir el parmesano, la sal, pimiento, romero y la harina y mezclar todo hasta integrar los ingredientes por completo

  3. Añadir la cucharada de agua y seguir mezclando.

  4. Sacar la masa del robot, estirarla dándole el grosor que más os guste y envolverla en film. Enfriar en la nevera alrededor de una hora.

  5. Precalentar el horno a 180ºC

  6. Una vez que la masa está fría, la sacamos de la nevera y con la ayuda de un cortador hacemos círculos que ponemos en la bandeja del horno previamente forrada con silpat o papel encerado. Horneamos unos 20-25 minutos hasta que estén doraditas y sacamos dejándolas enfriar en una rejilla.

Vuelvo a mediados de la semana, con otra receta veraniega.

Yt.

(Fuente/Source)

14 Replies to “Galletas de parmesano y romero”

  1. así me gusta, pilas a tope! las que no tengo yo, ni de broma jajajaja
    soy mañanera como tú, y las noches solo le gustan a mi insomnio intermitente… que si no…
    ahora, esas galletitas me han enamorado, la foto del corte, se intuye el crujientito y muero. y otra vez concuerdo contigo, una sola hierba mucho mejor 🙂
    feliz sábado sabadete, Glo!!

    1. Hay veces en que las recetas contienen especias o hierbas aromáticas en exceso y nunca lo he entendido. A no ser que se trate de platos de cocina de países exóticos, donde sepan cómo combinarlas de manera coherente, para mi gusto el añadir más de una hierba a una receta creo que lo que provoca es confusión en los sabores…opinión personal.
      Un beso mi Rosi!

  2. Ay, con lo que me gustan las galletas saladas, y encima con queso!

    Suerte la tuya que eres madrugadora y aprovechas… Desde luego que para hacer galletas así de ricas, madrugaria también.

  3. Curiosas tus galletitas de hoy, Gloria, y seguro que increíbles. Me ha encantado tu propuesta y me apetece mucho probarlas… A la vuelta de mis vacaciones, las haré y te cuento…. Besos, guapa!

    1. Hola Pilar! Espero que estés descansando y cogiendo fuerzas para la vuelta. Si las haces me hará mucha ilusión. Están realmente ricas.
      Un besote!!!

    1. A partir de las siete de la tarde, mi curva de la vitalidad empieza a caer en picado…con eso te lo digo todo…
      Besos!!!

  4. ¡Me parece que por aqui andamos un buen club de gallinas madrugadoras! Las noches son para dormir y descansar, y en cuantito sale el sol, arriba y a tope!! Mi marido todavia, después de 25 años, se sigue sorprendiendo que en cuanto suena el despertador, o me despierto, salgo disparada de la cama, no me gusta nada “remolonear”, y más si tengo que hacer cosas 🙂
    Me encantan las galletas saladas, y si son de queso y “yerbas” más 😉
    Pineado queda.
    Besos

  5. Hello darling!
    Pues creo que en eso de las noches es en lo poco que no coincidimos…jajajjaaja…que a mi me va la juerga que no veas, aunque cada vez menos…I’m getting older!
    Pues nada, que se me quedaron estas galletas en la mente y las voy a preparar, aunque seguro que les doy un toque “food&cakes”…ya sabes!
    Un beso guapa y gracias por estas super recetas!

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