Galletas de mantequilla de cacahuete, avena y chocolate

Galletas de mantequilla cacahuete, avena y chocolate

Buenos días.

El 2018 entre otras cosas va a ser un año muy galletero en el blog. He vuelto a descubrirlas y me resultan una alternativa estupenda a los bizcochos para los desayunos de la semana, de manera que lo que hago es ir intercalando, una semana bizcocho y otra galletas, para acompañar mi café de primerísima hora, ese que tomo con Rambo mirando y preguntándose por qué me levanto a horas indecentes cuando aún no se han puesto las calles.

Así que hoy toca enseñaros una receta de galletas que me ha gustado mucho. Los ingredientes que la definen son: avena, chocolate y mantequilla de cacahuete. Como imaginaréis, cuando me topé con la receta, y vi este último ingrediente, sabía que tenía que hacerla cuanto antes.

Hoy os enseño a prepararlas.

Galletas de mantequilla cacahuete, avena y chocolate

Galletas de mantequilla de cacahuete, avena y chocolate

Fuente: Gimme some oven

Ingredientes

  • 2 huevos M
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 1 cucharadita (tsp) de levadura Royal
  • 1/4 cucharadita (tsp) de sal
  • 250 gramos de mantequilla de cacahuete (1 cup)
  • 90 gramos de copos de avena
  • Pepitas de chocolate, o en mi caso chocolate negro Valor 70% troceado
  • Sal Maldon

Galletas de mantequilla cacahuete, avena y chocolate

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. En un bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien incorporados. Espolvoreamos la levadura y la sal y volvemos a mezclar.
  3. Añadimos la mantequilla de cacahuete y mezclamos de nuevo.
  4. Agregamos la avena y el chocolate a trozos pequeños o las pepitas y volvemos a remover hasta integrarlos bien en la masa.
  5. Con la ayuda de una cuchara para helados, formamos bolas de masa que pondremos sobre la bandeja de horno forrada con silpat o con papel de hornear. Con ayuda de una espátula aplastamos un poco las bolas de masa y espolvoreamos con sal en escamas.
  6. Horneamos unos 10-15 minutos dependiendo de nuestros hornos y dejamos enfriar fuera de él sobre una rejilla.

Estas galletas duran unos 3-4 días como máximo en una lata. O también como casi todas las galletas, se pueden congelar ya horneadas y nos durarán máximo unos tres meses. Para descongelar sólo tenemos que dejarlas una media hora a temperatura ambiente o introducirlas en el horno a unos 160ºC unos 8-10 minutos.

Si queréis tener a vuestra disposición todas las recetas de galletas que he publicado en el blog, ademas de en el índice en su categoría correspondiente las tenéis a golpe de foto en su propia lata de galletas (perdón, perfil) en Instagram: @yt_cookiejar

Hasta el sábado.

Gloria.

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