Ensalada de brócoli y rabanitos

No tenía previsto publicar hoy ya que ayer hubo entrada con el reto Cooking the Chef. Pero tenía lista esta ensalada y como el calor que hace por estas tierras ya solo invita a hacer cosas fresquitas, he pensado que quizás os daba una idea para uno de estos días. Pocas cosas hay que me gusten tanto en esta época como las ensaladas (y el gazpacho, mi amor incondicional por este bendito brebaje ya es de sobra conocido) y desde que el año pasado me uní al reto “Pon una ensalada” del blog de Rosi Sugg-r and some salt he preparado una gran variedad y he ampliado mi repertorio de manera increíble gracias a las propuestas de todo el personal bloguero que participa. La idea surgió en 2012 y no fue hasta el año pasado cuando la descubrí. ¿Tarde? Jamás. Menos aún cuando tienes los recetarios de los 3 años listos para descargar AQUI. Todo un repertorio de ensaladas con ingredientes para todos los gustos. Una maravilla.

Esta podría ser mi propuesta para este año pero NO. Tengo otra en mente que con un poco de suerte, prepararé este fin de semana. Si queréis participar en este recopilatorio solo tenéis que hacer una ensalada, la que más os guste, y enviarle una foto con la receta a Rosi. Da igual que tengáis blog o no, aquí hay sitio para todo el mundo. Las bases de como participar en el reto las tenéis AQUÍ. Además este año colaborar en el reto puede darte una sorpresa :).

Vamos con la receta:

INT

Ensalada de brócoli y rabanitos.

Ingredientes:

  • 1 brócoli pequeñito

  • Rabanitos

  • Nueces de macadamia

  • Ralladura y zumo de medio limón

  • Yogur griego

  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Cocemos el brócoli unos 3 minutos en agua hirviendo. A mi me gusta que las verduras estén crujientes así que las hiervo relativamente poco tiempo. Dejamos enfriar.

  2. Lavamos los rabanitos y los cortamos en rodajas finitas.

  3. En un cuenquito mezclamos bien el yogur con el zumo del limón.

  4. En un bol mezclamos el brócoli ya frio en ramilletes, los rabanitos en rodajas, añadimos la mezcla de yogur y limón, añadimos las nueces de macadamia, salpimentamos y adornamos con la ralladura.

  5. Llevamos a la nevera y dejamos enfriar para que la ensalada llegue bien fresquita a la mesa.

  6. IG

Nos vemos el jueves.

Yt

5 Replies to “Ensalada de brócoli y rabanitos”

  1. ay que ayer vi los rabanitos y no los compré!! ya tengo deberes para next week, fijo!!
    no sé qué me gusta más, si esa ensalada que me hace ojitos o tus lindas palabras… ya sé… me gustas más tú!!
    gracias por empezar modo ensaladas… y aunque te veo las intenciones, vay usted a dejarme el enlace en el post y que empiece el check in de la Broccoli radish salad!!!
    por cierto, alcancé a ver un gazpacho más abajo… ayer tuve día ajetreadísimo, pero ahora voy a verlo, que seguro también cae… que los calores nos azotan fuerte!!
    muchos besos, señora Glo!! y a disfrutar del finde 😉

  2. Mmmmmmm! Que bueno!! Tengo que pasarme por el blog de Rosilet, que la sigo por IG pero no he visto su blog!!! No tengo perdón, pero no me da más de si el día 🙁

    Yo tengo un recuerdo de una ensalada de brócoli, pero era en crudo, acompañado de pipas… realmente increible. Tengo que localizar quien hacia esa receta y rescatarla 😉

    ¡Esta semana parece que remite un poco el calorcillo! ¡Espero que realmente lo notes!

    Besos

  3. Y yo me había perdido esto… Tengo de todito menos las nueces, así que decidida la comida de mañana, me vienes al pelo para la desidia dominguera… Un besote!!

    1. No me extraña que te lo hubieras perdido, pero si no das abasto todo el día! Eres una máquina de publicar! Yo de mayor quiero ser “la señora del café”!!! 😉
      Besos preciosa!

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