Cuenquitos de fiambre rellenos

El aperitivo de hoy jueves sí que no puede ser más sencillo. Teniendo un molde de cupcakes, en mi caso he utilizado el de los mini, ya está la receta lista. Por lo demás, el relleno en esta ocasión es de huevo revuelto con queso parmesano, pero las opciones son múltiples, los imagino con ensaladilla rusa, con una ensalada, con taquitos de queso marinados. No sigo porque puedo no tener fin.

IntG+

Cuenquitos de fiambre rellenos.

Ingredientes:

  • Lonchas de fiambre (jamón york, pavo)

  • Huevo

  • Queso parmesano

  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Con un cortador de aro (o un vaso si no tenéis cortadores) cortad las lonchas de fiambre en círculos de unos 10 cm de diámetro (encogen en el horno).

  2. Untar con aceite los huecos del molde que vayáis a utilizar y colocar los círculos de fiambre, rellenándolos con garbanzos o judías para hacer peso.

  3. Introducirlos en el horno precalentado a 190ºC durante unos 10 minutos.

  4. Dejar enfriar en el molde.

  5. Una vez fríos, vaciar el contenido (las legumbres que hayáis utilizado) y rellenadlos con lo que más os guste.

Más simple, imposible. Son unos bocaditos estupendos que además se salen de lo de siempre.

Un beso y nos vemos el sábado.

Yt

8 Replies to “Cuenquitos de fiambre rellenos”

  1. Hola guapa!
    Ya sabes que me encantan este tipo de picoteos…y este lo encuentro de lo más original. Yo lo he hecho con pan de molde, pero nunca así…tomando nota estoy!
    Por cierto…que hice tus Nudos o Lazos con ajo y perejil…..un exitazo total!
    Gracias por estas recetas guapa…. #muyfandesnackyside
    Besos y feliz jueves!

    1. Estos cuentitos lo que tienen es que son muy vistosos, los guiris los harían con ruedas de chorizo y salchichón, como si los viera, pero si hay algo con lo que no he podido jamás es verles combinar la chacina con cosas como el pepinillo jajajaja, hay cosas que por muchos muchos años que lleve relacionándome (y conviviendo) con guiris, no dejan de asombrarme ;).
      Mañana es viernes Gemma.
      Bien!

  2. Pues vaya idea buena que me acabas de dar. Me parece muy original. Yo lo había visto hacer con pan de molde, pero esto lo supera!!
    Un besito

    1. María, son súper ligeros y muy vistosos. Sorprenden, así que ya sabes, en cuanto tengas ocasión, a por ellos!
      Un besote.

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