Crema de manzana y aguacate

A punto de terminar este mes de julio y rezando a todo el santoral para que agosto dé una tregua al tiempo y mi factura de luz no necesite de tres nóminas para pagarse debido al aire acondicionado, hoy os traigo una crema fría que es una buenísima alternativa al gazpacho.

Y es que no hay día de verano sin gazpacho, al menos en mi nevera. El año pasado aprendí a hacer una versión con manzana y lima que también he repetido a menudo este mes que ahora acaba. Este año, el descubrimiento ha sido esta crema de manzana y aguacate.

A veces, cocinar para solo una persona es todo un aburrimiento, pero ya estoy en condiciones de afirmar que una vez que le coges el truco, resulta a veces hasta un reto de lo más entretenido. Digo esto porque a menudo hay que adaptar las recetas, normalmente divido todos los ingredientes a la mitad o a la tercera parte, pero ello no siempre es una fórmula infalible, con lo cual acabas teniendo que repetir experimento alterando proporciones y por tanto tuneando a tu manera la receta original. En cualquier caso, esto no ocurre con la crema que os traigo hoy, donde el maravilloso “place and blend” (coloca y tritura, acabo de inventarme la expresión pero me vale 😉 ) te lleva a tener una crema absolutamente deliciosa y con todos los beneficios de la manzana y del aguacate.

Sopa manzana aguacate2

Crema de manzana y aguacate

Ingredientes (para 1 bol mediano):

  • ½ aguacate en su punto

  • 1 manzana Granny Smith a trozos, y bien lavada porque no la vamos a pelar.

  • 1 cucharada (tbsp) de cebolla morada picada

  • 1 cucharada (tbsp) de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

  • 1 puñado de rúcula

  • 235 ml de agua fría

  • Sal y pimienta

  • Chili en escamas, AOVE y hojas de rúcula para adornar

Elaboración

  1. Como os decía más arriba, solo tenemos que poner todos los ingredientes en nuestra jarra del blender o en el vaso de la batidora si utilizamos minipimer, y triturar. Personalmente me gusta más preparar esta crema en un robot que tenga potencia, es decir, en Thermomix o en un blender, ya que la piel de la manzana al triturarse a toda potencia no se nota.

  2. Guardamos en la nevera en un recipiente bien cerrado y servimos muy fría adornando con unas hojas de recula, las escamas de chili y un chorrito de AOVE.

Sopa manzana aguacate1

No hay motivo para no intentar probar esta crema. Lo tiene absolutamente todo, es muy ligera, refrescante, alimenta y al ser tan fácil de hacer, se convierte en otro básico de nuestro verano.

El lunes nos vemos en 2 Bread Slices. Buen fin de semana si es que podéis salir a la calle.

Gloria.

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